Pastel de verduras

Ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre
- Bechamel
- Aceite, vinagre y sal
- 2 tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 cebollas blancas
- 1 lata de anchoas

Elaboración:
- Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno (si es congelada la descongelamos previamente) y cubrimos toda la masa con una capa fina de bechamel.
- Mientras preparamos la masa, ponemos a macerar en vinagre, aceite y sal todas las verduras, previamente cortadas a cuadraditos, durante 20 minutos aproximadamente.
- A continuación cubrimos la bechamel con toda la verdura y procedemos a hornear a 200 ºC, durante media hora. Cuando saquemos el pastel lo adornamos con los filetes de anchoas.