Conejo guisado a la miel

Ingredientes:
- 1 Conejo mediano
- 200 gr de Uvas pasas
- 2 palitos de Canela en rama
- 1/2 vaso de Caldo de verduras
- 1 Cebolla grande
- 3 dientes de Ajo
- Azafrán
- 1 cucharada de Miel
- 50 gr de Almendras tostadas
- Cominos
- Aceite de Oliva
- Sal

Elaboración:

- Trocear el conejo, sazonar y poner en la cazuela con un chorro de aceite de oliva.

- Añadir la cebolla y el ajo picados, unas hebras de azafrán, los palos de canela y rehogar unos minutos.

- Cuando la carne esté dorada, agregar el caldo y poner a hervir suavemente unos 30 minutos.

- Añadir entonces las ciruelas pasas y una cucharada de miel, resolver con cuidado.

- Dejar hervir hasta que la carne esté tierna.

- Antes de servir, espolvorear por encima los cominos y las almendras molidas en el mortero.

- Acompañar con arroz blanco.