Choto al Ajillo

Ingredientes:
- 600 gr. de carne de choto
- 1 cabeza de ajos
- Unas hojitas de laurel
- 1 raspadura de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta molida blanca
- Azafrán
- Sal
- 75 c.c. de vino blanco
- 1/8 de litro de aceite de oliva

Elaboración:
- En un perol se pone el aceite, se echan los ajos picados; cuando éstos están dorados se introduce
el choto a trocitos y se añaden los demás ingredientes: laurel, nuez moscada, pimienta, azafrán, sal y vino blanco.
- A fuego fuerte se deja 20 minutos; después a fuego lento, hasta que el choto esté en su punto.
- Retirar del fuego y servir.