Natillas cordobesas

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- Vainilla
- 6 yemas de huevo
- 200 gr. de azúcar
- 25 gr. de harina
- Canela
- Bizcochos soletilla o galletas de vainilla

Elaboración:
- Cocer un cuartillo de leche con vainilla. En un perol poner 6 yemas, 200 gr. de azúcar, 25 gr. de harina y mover muy bien con la batidora, incorporándole inmediatamente la leche.
- Colocar el conjunto sobre juego muy suave y mover con una espátula de madera (sin que rompa el hervor).
- Cuando en la espátula se marca una ligera capa espesa, se retira y se pasa por un colador fino o fuente honda.
- Se sirven con bizcochos de soletilla o galletas de vainilla, cortadas a triángulos.